Jumelage du San Cristobal de la Habana et du whisky japonais
San Cristobal de la Habana, La Punta, est un super cigare cubain. Par beau temps, avec du whisky japonais, je l'ai dégusté au The Chedi Andermatt. Le whisky :Nikka Yoichi Rum Wood Finish.
Les accords avec le cigare : composés exclusivement pour le réseau social Zigarren.Zone
Entrez d'abord dans la cave à cigares du Chedi Andermatt et profitez de ce clip de 24 secondes :
Le jumelage avec San Cristobal de la Habana, La Punta
Marie Gerber et son équipe sont créatives et essaient beaucoup de choses. Parfois, ils pensent avoir trouvé la combinaison parfaite en théorie et constatent en pratique que ce n'est pas un grand succès. D'un autre côté, ils découvrent toujours en théorie : "Eh bien, ça ne va pas être possible", et la pratique montre alors : "Ouah ! C'est génial !". Deux grandes compositions ont vu le jour ici, un grand merci à eux !
La boisson : Nikka Yoichi Rum Wood Finish
- Single malt japonais
- dernière année de maturation en fûts de rhum
- caramel puissant, orange-chocolat, légèrement fumé, chêne
- Distillerie Yoichi de la région d'Hokkaido
Le cigare : San Cristobal de la Habana, La Punta
Le whisky :Nikka Yoichi Rum Wood Finish
Conclusion du mariage entre le San Cristobal de la Habana et le whisky japonais
Tout d'abord, Marie Gerber m'a demandé ce que je voulais dans l'humidor accessible. Très vite, il est apparu que j'avais envie d'un cigare cubain aujourd'hui. Elle m'a interrogé sur mes préférences en matière de goût et m'a ensuite recommandé leSan Cristobal de la Habana, La Punta. Bon, je ne les connaissais pas encore.
Je me suis assise dans le salon à l'extérieur. Il faisait beau, mais je portais quand même une veste légère. Pour le parining, Marie Gerber m'a recommandé un whisky léger du Japon.
Le service de cigares à The Chedi Andermatt est merveilleux. Elle m'a présenté le cigare, l'a coupé et l'a allumé. Le goût des cigares pendant les premières minutes peut être décrit ainsi : Légèrement boisé, quelque chose d'acidulé, un peu de cacao (noir).
Et c'est là que le whisky a été servi.
Je n'ai pas l'habitude de boire de l'alcool. Lorsque je bois un cocktail ou, comme ici, un whisky, je peux décrire le goût que j'en ai. Cependant, mes capacités sensorielles ne vont pas très loin avec les boissons alcoolisées. Pour ce whisky, j'ai noté : Très légèrement fumé, sucré, légèrement boisé, pas du tout piquant et il ne me brûlait pas la langue ni la gorge.
La combinaison pourSan Cristobal de la Habana était grandiose. J'étais tellement fasciné que j'ai oublié de demander la date de sortie de boîte du cigare. Je peux donc seulement dire qu'il ne devait pas s'agir d'un cigare frais. Il avait peut-être été stocké pendant trois ou quatre ans.
Le stockage était très bon, car le cigare n'était pas trop humide. C'est ce qu'aime le tabac cubain. Il vaut mieux stocker les cigares à environ 69% d'humidité.
La combinaison : un peu de whisky avec sa note légèrement fumée et sucrée, puis le cigare avec son goût boisé... une combinaison fantastique. Marie Gerber a composé ici une combinaison qui se voit : Marie Gerber connaît son travail jusqu'à la moelle des os.
Je ne peux que te conseiller et te recommander : Rends-toi tout simplement dans ce temple du plaisir et du repos.
Les mesures COVID-19 en vigueur doivent être respectées.
Regarde spontanément
Pour profiter d'un tel plaisir, tu n'as pas besoin d'être un client de The Chedi Andermatt. Tu peux venir spontanément t'asseoir dans la Cigar Library. Ou dans le vaste espace extérieur. Le service de cigares est de première classe et n'a pas son pareil. Les prix des cigares sont ceux pratiqués dans le commerce, sans le supplément typiquement hôtelier. Tu peux également y trouver des Limitadas cubaines. Selon la marque et la disponibilité, ils coûtent un peu plus cher ou "tout à fait normalement".
Pour conclure, je dirai une fois de plus Fais bander !
Les monstres du cigare d'Andermatt
Tim-Martin Weber (Executive Assistant Manager) dit : "Nous sommes des fous de cigares !" Il savait alors comment les cigares pouvaient devenir un USP (Unique Selling Proposition = argument de vente unique) délirant à The Chedi Andermatt. "Nous faisons ici quelque chose qu'aucun autre hôtel ne fait ! Soit nous le faisons bien, soit nous préférons ne pas le faire. Nous avons opté pour la première solution".
Lorsque Tim-Martin Weber a pris les rênes de l'EAM, les cigares de The Chedi Andermatt étaient dans un état désolant. Personne ne s'en occupait. L'eau de condensation coulait le long des parois de la cave à cigares accessible. "J'ai presque pleuré quand j'ai vu ça", dit-il. "J'ai imaginé un concept fou et j'ai obtenu le GO de la direction".
Un tel changement ne se fait pas du jour au lendemain. Il faut des mois et des années pour former et enthousiasmer le personnel à cette philosophie du plaisir. Il a fallu prendre un nouveau départ. La cave à cigares a été entièrement révisée, les cigares ont été partiellement éliminés.
"Tu as envie de cigares et de reprendre le service de cigares avec une équipe ?" a demandé Tim-Martin Weber à Marie Gerber en janvier 2018. Elle a tout de suite répondu "OUI !" et il a répliqué : "Vas-y !".
Et ce rêve fou est devenu réalité. Avec beaucoup d'amour du détail, beaucoup de cœur, beaucoup d'audace, beaucoup de sueur sur le front et à d'autres endroits du corps - et surtout beaucoup d'enthousiasme et de passion pour les cigares - l'état d'esprit d'autrefois s'est matérialisé en réalité physique. Comme on le dit si bien : "Si rien n'est à l'intérieur, rien n'est à l'extérieur non plus. Si tout est à l'intérieur, tout est à l'extérieur".
C'est exactement ainsi que l'on célèbre le business des cigares au Chedi Andermatt. Devrais-je mentionner le fait qu'ils achètent des ultra-rapides pour des dizaines de milliers d'euros, de francs suisses et de livres sterling ? Ou qu'ils ont organisé pour moi une dégustation d'un cigare La Corona, Havane, Cuba, vieux de 136 ans ? Ou qu'ils ont découvert une marque de cigares cubains et acheté une boîte produite à l'époque de la colonisation espagnole de Cuba et appelée "La Confederacion Suiza" ? Je ne devrais pas mentionner ce genre de choses, n'est-ce pas ? Pour nous autres, simples amateurs, cela pourrait éventuellement provoquer un fort mouvement de tête. 😉
Mais : pour créer un PUS délirant, il faut être un peu fou. "Fais le délire", cette expression m'accompagnera toujours à partir de maintenant.
The Chedi Andermatt et son business fou de cigares - la série 2021
Articles de blog
- Partie 3 : Le mariage du San Cristobal de la Habana et du whisky japonais
- Partie 4 : à paraître le 03 novembre 2021 : Le siècle Tasting : La Corona, cigare cubain vieux d'environ 136 ans
Cigares ZEN Envois
Des émissions ZOOM passionnantes, amusantes et instructives. Enregistrées avec Vasilij Ratej et Marie Gerber.
- 4e partie : à paraître le 18 novembre 2021 : Hoyo De Monterrey Le Hoyo de San Juan avec un accord au champagne
Tu trouveras ici un aperçu de toute la série
Ressources sur le sujet
- Le cigare : San Cristobal de la Habana, La Punta
- Le whisky : Nikka Yoichi Rum Wood Finish
- Reste au courant, brièvement et rapidement : Bulletin d'information FlashCigar s'abonner
...alors parfois on peut vraiment t'envier ! ?
C'était super, et beaucoup de travail. On ne s'imagine pas du tout cela, je sais. ?
...oui oui, c'est ce que je vois sur les photos 😉 Presque pire que dans la carrière 😀
Tu as vu juste. C'était super détendu avec un travail acharné. Il faut que quelqu'un m'imite ??? Peut-être que j'écrirai un jour un article sur ce genre de choses. C'est passionnant de voir tout ce qui se prépare en coulisses et comment on doit ensuite "agir" devant la caméra. ?
wow... ça promet beaucoup. Je crois que je DOIS y aller... 🙂
Un lieu vraiment génial, et un jumelage très intéressant.
Je suis plutôt un buveur de rhum, mais quand on voit la photo où le whisky est versé dans le verre... c'est génial !
On pourrait y perdre la tête et en plus, ce panorama, c'est vraiment méga.
Excité
C'était le paradis sur terre. La détente totale. Tout simplement génial.