Par Vassilij Ratej
Appariement avec BLUBB à The Chedi Andermatt. Des créations de cocktails fantastiques accompagnées d'un cigare, voilà ce que tu peux vivre ici, dans les montagnes. La recherche du plaisir des sens est une doctrine fondée dans l'Antiquité. Selon elle, il s'agit du principe éthique le plus élevé. C'est ce qu'on appelle l'hédonisme.
C'est le pilier du bien-être, dit la doctrine. Inspirés par cette pensée ancienne, la bar manager Marie Gerber et son équipe ont créé la nouvelle carte de cocktails dans The Bar and Living Room de The Chedi Andermatt. Les boissons "sober" et "non sober", créées avec beaucoup de passion, représentent le plaisir de la recherche qui transporte les clients dans le monde des dieux grecs et de la mythologie tout en les incitant à la réflexion. Et où pourrait-on philosopher plus agréablement qu'au Le Chedi Andermatt?
Photos des cocktails : Amir Kaufmann / Conseil de lecture pour le plaisir : Marie Gerber et le concept exceptionnel des cigares à The Chedi Andermatt.
22 nouvelles boissons : Des accords à faire fondre
Les 22 nouveaux drinks nés de la plume de la talentueuse bar manager Marie Gerber et de son équipe allient mixologie et mythologie sous forme liquide. Marie Gerber maîtrise parfaitement l'art de la création de cocktails, de leur préparation et de leur service, ainsi que le métier de mixeur. Elle sait quels composants s'aiment et se fondent dans le verre, créant ainsi un mariage passionnant. Ses dernières créations, qui portent toutes des noms de dieux grecs et sont un hommage à la mythologie, sont tout sauf classiques.
Légèrement amers ou sucrés-salés, rafraîchissants ou corsés : les cocktails non conventionnels surprennent tant par leur goût que par leur apparence et jouent sur les contrastes et les controverses tout en suscitant la réflexion - le thème de la durabilité y joue en effet un rôle prépondérant. L'art de la mixologie et le storytelling à leur meilleur !
It's Cocktail o'clock et appairage avec un cigare
Boire au Chedi Andermatt avec une paille de riz 100 % biodégradable dans un récipient en plastique réutilisable ? C'est possible grâce au dieu de la mer "Poséidon". La boisson fraîche, acide et légèrement amère à base de gin et de saké reprend l'empreinte asiatique de l'hôtel de luxe 5 étoiles, qui dispose de la collection de saké la plus exquise de Suisse. Il est à la fois une ode gustative aux océans et, dans la même gorgée, un signal d'alarme sur le fait que les mers sont de plus en plus polluées par le pétrole et le plastique, et donc détruites. Marie Gerber interprète ainsi l'huile sous la forme d'une réduction de thé d'Assam et de soja.
Il est possible de passer une nuit divine au Chedi Andermatt, mais il ne faut pas s'endormir au bar. "Hypnos", le dieu du sommeil, est une boisson légèrement amère, de couleur violette, avec une note controversée, qui vous emmène un peu au pays des rêves. Pas trop ferme, c'est le jeu avec les ingrédients qui fait la différence. La mélatonine se trouve dans la lavande ainsi que dans la liqueur de cerise et, combinée à la caféine du cola clarifié et incolore made by Marie Gerber, elle constitue exactement le bon mélange.
Et comment doit-on s'imaginer le père des dieux, "Zeus" ? Un nain doré avec une barbe à papa bleue et un message clair. La boisson doit inciter à penser et à agir de manière plus durable. Le changement climatique est omniprésent et l'association d'arômes tropicaux et épicés représente le réchauffement de la planète. D'ailleurs, ceux qui commandent le messager des dieux "Hermès" reçoivent un message secret avec le cocktail puissant.
L'extase sans alcool : l'association avec le cigare - et tu restes sobre
Les cocktails sans alcool peuvent être spectaculaires. The Chedi Andermatt en fournit la meilleure preuve et leur consacre une grande attention. "La diversité et la qualité des spiritueux non alcoolisés ne cessent d'augmenter et nous ouvrent de toutes nouvelles possibilités en tant que barmen. Parallèlement, une tendance se dessine en faveur des cocktails sans alcool", explique Marie Gerber pour expliquer sa passion nouvellement découverte pour l'univers de la mixologie zéro pour cent.
"Pan" - le dieu de la forêt et de la nature - emmène ses hôtes à l'extérieur avec un vin sans alcool à base de myrtilles. Frais, amer et fruité, servi dans un tumbler branlant, cette boisson inspirée d'un americano déclenche un effet placebo. Beaucoup de gens - avec ou sans bulles - oublient de prendre soin de la nature. Un cocktail qui incite à la réflexion et à une plus grande vigilance.
Dans la mythologie grecque, "Dionysus" représente entre autres le dieu du vin et de l'extase. Mais dans l'hôtel de luxe 5 étoiles, il se passe totalement de spiritueux alcoolisés. Le vermouth et le vin mousseux pétillant plongent les hôtes dans une extase sans alcool, où l'on reste sobre pour mieux en profiter. Les controverses n'ont jamais été aussi savoureuses, même les dieux n'y résistent pas.
À propos de The Chedi Andermatt
Entouré de la nature merveilleuse et de la beauté des Alpes suisses tout au long de l'année, The Chedi Andermatt s'intègre élégamment aux chalets de ski classiques d'Andermatt qui caractérisent l'image de cette station au charme intemporel dans la vallée d'Urseren. Conçu par le célèbre architecte Jean-Michel Gathy de Denniston Architects, l'hôtel 5 étoiles de luxe, ouvert en 2013, allie parfaitement le chic alpin authentique de la Suisse au style asiatique.
Les matériaux traditionnels tels que le bois chaud et la pierre naturelle créent une atmosphère intime et élégante. Celle-ci se reflète dans les 123 chambres et suites spacieuses ainsi que dans les installations de l'hôtel. En font partie : The Restaurant, The Japanese Restaurant, The Chalet (ouvert uniquement pendant les mois d'hiver), The Bar and Living Room, The Lobby, The Courtyard, The Wine and Cigar Library ainsi que The Spa and Health Club de 2'400 mètres carrés.
Avec le restaurant gastronomique The Japanese by The Chedi Andermatt, situé à 2'344 mètres d'altitude, l'hôtel exploite le restaurant japonais le plus haut de Suisse. En outre, The Japanese Restaurant depuis 2017 et The Japanese by The Chedi Andermatt depuis 2021 ont chacun reçu une étoile Michelin. The Chedi Andermatt a été classé une nouvelle fois en tête du classement du Forbes Travel Guide en 2021 et continue de figurer parmi les meilleurs hôtels du monde. Plus d'informations : www.thechediandermatt.com
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