I segreti di MANUEL: La porta d'accesso al mondo dei sigari cubani stagionati a Zurigo

Scoprite come MANUEL'S padroneggia l'arte dell'invecchiamento dei sigari cubani e crea un'esperienza di fumo unica nel cuore di Zurigo.

9 Verbale

Vasilij Ratej (a sinistra), proprietario di Zigarren.Zone, e Manuel Fröhlich (a destra), proprietario di MANUEL'S, in una vivace discussione sui sigari cubani stagionati. Foto: Christian Schmid, Fotowerk 132.

Ascoltare invece di leggere

Tedesco, parte 1:

Tedesco, parte 2:

Inglese, parte 1:

Inglese, parte 2:

Sapori cubani al MANUEL'S di Zurigo

Lasciate che vi porti da MANUEL'S, situato nella vivace Löwenstrasse 12 della metropoli svizzera di Zurigo, con il suo fascino caraibico. Manuel Fröhlich, il fondatore di questo paradiso per gli intenditori di caffè, rum e sigari, mi accoglie al primo piano. Insieme festeggiamo l'accensione di un Cohiba Sublimes Edición Limitada 2004, che mi ha generosamente fornito per la nostra conversazione. Costa 850 franchi svizzeri al pezzo. Il prezzo può sembrare orgoglioso, ma riflette la squisita qualità e la rarità.

Il raro Cohiba Sublimes Edición Limitada 2004 colpisce per la sua eccezionale qualità. Durante la nostra conversazione, questo sigaro eccezionale è stato il nostro compagno costante e ha contribuito a creare un'atmosfera speciale con i suoi sapori.

Mentre il fumo sale elegantemente nell'aria, Manuel parla con entusiasmo dell'arte dell'invecchiamento dei sigari, una passione che aveva già da tempo prima di aprire il suo negozio nel 2014. MANUEL'S è un rifugio per gli intenditori che si prendono consapevolmente del tempo per godersi un buon sigaro. L'atmosfera caraibica, la qualità e i consigli sono particolarmente interessanti per i clienti. Il mio consiglio personale per lo spuntino: ordinate il sandwich Cubano. Si tratta di un pane caldo e croccante con formaggio e prosciutto. Aspettate, all'interno c'è qualcos'altro: maiale arrosto cotto. Semplicemente delizioso!

L'arte dell'invecchiamento dei sigari, una passione che ha coltivato molto prima di aprire il suo negozio nel 2014.

Quattro stelle per un Montecristo: un punto di svolta

"Quale storia particolare puoi raccontarmi di un cliente che ha fumato con te un sigaro cubano maturo?", gli chiedo. Manuel sorride e gli occhi gli si illuminano. "Qualche giorno fa, un cliente è venuto a trovarci e mi ha mostrato i suoi appunti sul cellulare sui sigari che aveva già fumato. Oltre alle impressioni sul sapore, ha dato a ogni sigaro una valutazione di una, due o tre stelle. Gli ho chiesto se gli sarebbe piaciuto fumare un sigaro che avrebbe valutato con più di 3 stelle".

Vista dell'humidor con i sigari cubani stagionati. I tesori di sigari non sono più conservati allo stesso indirizzo perché è diventato troppo piccolo.

"È rischioso", interloquisco. "Sì, un po'", risponde Manuel, sorride e continua: "Gli ho dato un Montecristo No. 2 maturo per CHF 90. Ero ottimista sul fatto che avrebbe superato la sua valutazione standard di un massimo di tre stelle". Il cliente ha accettato e ne è rimasto entusiasta. "Il sigaro ha ottenuto una quarta stella di valutazione e da allora ha acquistato altri sigari cubani maturi". Posso dire che Manuel ne è orgoglioso. E dovrebbe esserlo.

L'arte di invecchiare: le strategie di conservazione dei sigari MANUEL'S

Questo aneddoto riflette l'idea di base di MANUEL'S, un concetto che stava già prendendo forma prima che MANUEL'S aprisse i battenti. Già prima del 2014, infatti, MANUEL'S aveva iniziato a commerciare caffè e sigari pregiati online. Questo ha gettato le basi per il modello commerciale dei sigari cubani stagionati e per il concetto di negozio basato su di esso. La decisione strategica di far maturare i sigari cubani fino a otto anni prima di venderli è stata coraggiosa. "Era chiaro fin dall'inizio che si sarebbe dovuto impegnare un capitale considerevole. I costi di stoccaggio e di energia sono notevoli e l'aumento di valore era difficile da prevedere", spiega Manuel.

I sigari stagionati sono venduti insieme alle versioni non stagionate, in modo che i clienti possano sperimentare personalmente la differenza tra annata e annata.

A questo scopo è stata fondata una società di investimento. L'ammontare del capitale investito non è stato reso noto. "È notevole", commenta Manuel. Tiriamo una boccata di sigaro e parliamo del suo sapore. "È complesso e stratificato", esordisce Manuel e io aggiungo: "Molto. Molti sapori tostati, corteccia scura, legno, noci e cioccolato fondente". Sono affascinato. Per me personalmente, il contenuto di nicotina non è più così elevato come forse lo era un tempo. Valuto la forza al massimo di 3/5.

La decisione strategica di far maturare i sigari cubani fino a otto anni prima di venderli è stata coraggiosa.

Sigari come il Montecristo No. 1 e 2, il Cohiba Siglo VI e i Partagas D2, D4 e Lusitanias, e naturalmente molti altri, vengono stagionati nella cantina climatizzata di MANUEL a una temperatura costante di 18 gradi e un'umidità relativa del 65%. I sigari stagionati vengono venduti insieme alle versioni non stagionate, in modo che i clienti possano sperimentare personalmente la differenza tra annata e annata.

Il significato più profondo dei sigari cubani invecchiati MANUEL'S

Mentre assaporiamo il nostro eccellente Cohiba Sublimes Edición Limitada 2004, la nostra conversazione si sposta sulla lontana Cuba, le cui difficoltà non ci sono estranee. Le evidenti carenze di approvvigionamento in tutti i settori sono drammatiche per i cubani di molte regioni. Manuel dice: "Spero vivamente che la situazione migliori presto per la popolazione di Cuba e che l'industria cubana dei sigari riesca a produrre di nuovo di più. Come rivenditore di sigari, sono naturalmente grato di aver iniziato a costruire un magazzino di invecchiamento dieci anni fa. Ora abbiamo una buona scorta di sigari cubani. In caso di difficoltà di approvvigionamento, possiamo sempre offrire ai nostri clienti un'alternativa dall'humidor di invecchiamento".

MANUEL'S afferma chiaramente che i sigari sono più che semplici prodotti da fumo. Sono simboli di tradizione e pazienza, affinati dal tempo e dalla mano attenta di un uomo che sa come trasformare un semplice sigaro in un'esperienza magistrale. Ripongo il mio Cohiba Sublimes Edición Limitada 2004 nel posacenere. Ha fatto il suo lavoro e mi ha regalato uno straordinario momento di piacere e divertimento. Per questo provo un sentimento di gratitudine.

Manuel riflette sulla situazione della popolazione cubana. Spera che la situazione a Cuba migliori presto ed è grato che, come commerciante di sigari, abbia aperto un magazzino di invecchiamento dieci anni fa.

Più fumo. Con me.💨🤗

YOUTUBE 📺 @genussmitvasilij  

INSTAGRAM 📸 @v4silij  

INSTAGRAM 📸 @zigarrenzone  

Risorse sul tema

MANUEL'S

Google Maps:

Foto: Fotowerk 132, Christian Schmid