Orage sensoriel du Davidoff Puro Dominicano : quand un tasting se transforme en big bang

30 membres du club de cigares Sonne Sissach s'étaient réunis, pleins d'enthousiasme à l'idée de passer une soirée autour du nouveau Davidoff Puro Dominicano. Mais quelques minutes après leur arrivée, il était déjà clair qu'il ne s'agirait pas d'une dégustation de cigares ordinaire.

Les pièces du puzzle sensoriel sont prêtes : La table de présentation exclusive dans les murs historiques du Sonne Sissach. Outre les différents formats du Davidoff Puro Dominicano, l'étagère de dégustation avec du chocolat noir, des fruits secs, du biscuit, de la meringue et du sucre de canne avec tous leurs subtils contrastes attend déjà d'être utilisée.

Lorsque les premiers invités du Zigarrenclub sont entrés au Sonne Sissach en cette chaude soirée de printemps, ils savaient déjà de quoi ils allaient se réjouir. Le nouveau Davidoff Puro Dominicano avait été annoncé et l'événement affichait complet depuis des semaines.

Enrico Gunde, Senior Key Account & Product Manager de Davidoff, et Vasilij Ratej, éditeur de Zigarren.Zone, ont animé la soirée. Ensemble, ils ont emmené les 30 participants dans un voyage de plaisir qui allait bien au-delà d'une dégustation classique de cigares. Ce que les membres du club de cigares Sonne Sissach ont vécu lors de cette soirée qui affichait complet n'était pas un événement ordinaire, mais une composition soigneusement mise en scène de l'art culinaire, du savoir, de la sensorialité et du plaisir du cigare.

Pas de briquet, pas de fumée - et c'est ce qui a suscité la curiosité

Ceux qui participent régulièrement à des manifestations autour du cigare connaissent les rituels familiers. À peine assis à table, le premier cigare est allumé. Pendant que l'apéritif est servi, les premières volutes de fumée s'élèvent déjà, et avant même que la cuisine ne serve la première assiette, l'odeur du tabac s'est depuis longtemps répandue dans la pièce.

C'est précisément ce rituel qui a été délibérément rompu ce soir-là. Au lieu de sortir les briquets et d'entamer les cigares, les invités ont d'abord été emmenés en voyage.

Un voyage qui n'a pas commencé avec de la fumée, mais avec du goût.

Bienvenue au royaume des saveurs : un accueil lumineux dans une cave voûtée à l'ambiance feutrée. Le présentoir Davidoff met en lumière l'actrice principale de la soirée et indique aux invités le chemin vers l'orage sensoriel.

Comment Michele Linsalata et son équipe de cuisine ont construit la scène pour le cigare

Les bases de cette soirée ont été posées une semaine auparavant. Enrico Gunde et Vasilij Ratej ont rencontré Michele Linsalata, le propriétaire de l'hôtel restaurant Sonne Sissach, afin d'esquisser l'interaction sensorielle entre la cuisine et le cigare.

Après avoir expliqué les nuances de goût du Davidoff Puro Dominicano, Enrico a proposé un hommage aux origines de la marque : Il fallait un vin suisse. Michele a misé sur un vin rouge du Valais - et a fait mouche.

Un artisanat impeccable sous les feux de la rampe : une caisse ouverte du Davidoff Puro Dominicano au format majestueux Corona Larga. Les feuilles de couverture brillantes reflètent la noble mise en scène, tandis qu'en arrière-plan, les arômes sont déjà prêts sur la tablette.

Michele Linsalata, en collaboration avec son chef de cuisine, avait mis au point une cuisine que l'on connaît davantage dans la haute gastronomie que dans un événement classique autour du cigare. La nourriture ne devait pas dominer la soirée, mais l'accompagner ; car le cigare était la star de la soirée.

Chaque plat, chaque ingrédient et même chaque boisson ont été spécialement adaptés au Davidoff Puro Dominicano. La cuisine n'avait pas simplement préparé un menu. Elle avait créé une composition culinaire dont les différents éléments travaillaient à la grande entrée en scène de l'actrice principale.

La classe royale de l'art du roulage : le Davidoff Puro Dominicano Perfecto se présente sous sa forme incurvée caractéristique. Un chef-d'œuvre de tabacs dominicains, entamé d'emblée par une coupe oblique magistrale.

Dès le premier plat, il était clair que quelque chose de spécial se préparait. Un délicieux potage à la citronnelle a été servi, léger et élégant, avec une fraîcheur qui a littéralement réveillé le palais. Tandis qu'à l'extérieur, les derniers rayons du soleil baignaient les toits de Sissach d'une lumière dorée, une atmosphère d'attente tendue s'installait dans la salle. Les invités savouraient la soupe, discutaient avec animation et se demandaient peut-être secrètement quand les cigares allaient enfin arriver sur la table.

Mais c'est justement là que résidait la subtilité de la soirée.

Les sens doivent être préparés.

Intensité compacte : le Davidoff Puro Dominicano en format Short Robusto est prêt à prendre d'assaut le palais des aficionados avec ses arômes de torréfaction profonds et son onctuosité dense. Mais pas ce soir-là. Car aujourd'hui, il y avait le PERFECTO à fumer avec plaisir et la Corona Larga à emporter.

Le deuxième plat était révélateur : ici, tout suivait un plan plus large

Le deuxième plat a poursuivi cette idée de manière conséquente. Des pâtes avec de tendres lamelles de filet de bœuf et une sauce volontairement discrète ont montré de manière impressionnante combien la retenue peut parfois être efficace. Rien ne dominait. Rien ne s'imposait au premier plan. Tout était conçu pour garder le palais ouvert et attentif. Tandis que les couteaux et les fourchettes glissaient sur les assiettes, on avait lentement l'impression que chaque décision faisait ici partie d'un plan plus vaste.

Ce n'est qu'à ce moment-là que le Davidoff Puro Dominicano s'est lentement placé au centre de l'action.

Prête pour la grande entrée : la longue table élégamment dressée dans la cave voûtée éclairée du Sonne Sissach. Tout a été préparé comme un mécanisme d'horlogerie précis pour que l'art culinaire et le plaisir des cigares se fondent l'un dans l'autre.

Six terroirs, une vision et l'histoire derrière la première mondiale

C'est avec un enthousiasme visible qu'Enrico Gunde a parlé de la création de ce cigare exceptionnel, de l'idée d'un puro composé exclusivement de tabacs dominicains et des six terroirs de la République dominicaine dont les différents caractères se retrouvent dans ce mélange.

Pendant qu'il racontait, des images de sols rouges, de douces collines, de soleil tropical et de plants de tabac se déplaçant au gré du vent apparaissaient dans son esprit. Soudain, il est devenu évident que ce cigare était bien plus qu'un nouveau lancement. C'était le résultat d'années de travail, d'expérience et d'une profonde compréhension de l'origine et de l'artisanat. Il a expliqué comment la Black Band Collection de Davidoff a vu le jour et quels sont les cigares qui font battre le cœur des amateurs de cigares depuis 2013.

Intermezzo, spécialement pour toi

J'ai créé un eBook avec Sam Reuter sur l'histoire fascinante de la Davidoff Black Band Collection. Tu peux le lire gratuitement dans ton navigateur ou le télécharger.

Avant même d'entamer le premier cigare, chaque participant a reçu une petite assiette contenant trois composants apparemment simples : un morceau de chocolat noir, un fruit sec et un peu de crème fouettée. Les invités ont goûté avec curiosité et ont échangé leurs premières pensées. Ce n'est qu'ensuite qu'Enrico Gunde a expliqué le contexte.

Le menu exclusif en détail : le noble design ambré et doré promet aux invités rien de moins qu'un voyage de plaisir profond, où chaque bouchée et chaque gorgée sont inconditionnellement assorties au cigare.

Ces images gustatives devaient aider les participants à reconnaître plus tard certaines nuances dans le cigare. Le chocolat noir représentait la profondeur et les arômes de torréfaction, les fruits secs une douceur délicate et la crème fouettée cette onctuosité que de nombreux amateurs apprécient tant dans les grands cigares.

Puis est enfin arrivé le moment que tout le monde attendait.

La carte sensorielle du voyage du plaisir : Un coup d'œil dans le livret d'accompagnement révèle les secrets de la composition du tabac. Cuir, chocolat noir, fruits secs et sucre brun - l'anatomie aromatique du Davidoff Puro Dominicano est là, noir sur blanc. A emporter chez soi ou à fumer ici.

Lorsque le Davidoff Puro Dominicano a enfin fait sa grande apparition

La perfection jusqu'au dernier rang : la deuxième salle de l'événement, le Sonne Chäller, est également couverte de main de maître. En arrière-plan, le grand écran assure la transmission en direct et sans interruption des explications d'Enrico Gunde et de Vasilij Ratej depuis la salle d'à côté.

Le Davidoff Puro Dominicano Perfecto était posé sur la table devant chaque participant. La lumière se reflétait sur les capes aux finitions impeccables, tandis que les invités prenaient les cigares en main et les observaient attentivement. Mais avant que les briquets ne soient utilisés, Vasilij Ratej a montré une particularité de cette vitole.

Pour de nombreux aficionados, le Perfecto est intuitivement coupé droit. Pourtant, avec cette forme, une légère coupe en biais peut contribuer à mieux faire ressortir tout son potentiel aromatique. De nombreux participants se sont immédiatement emparés de leur cutter et ont suivi attentivement les explications.

Essai de l'orage sensoriel : Enrico Gunde et Vasilij Ratej vérifient le passage en direct de la première à la deuxième salle sur le grand écran. Le verdict ? La technique fonctionne parfaitement.

Peu après, les premières flammes se sont allumées. Les pieds des cigares commencèrent à s'embraser uniformément et les premières volutes de fumée s'élevèrent lentement vers le plafond. Le calme s'installe dans la pièce. Les conversations s'arrêtent. L'attention était désormais entièrement tournée vers le Davidoff Puro Dominicano.

Ce qui s'est passé ensuite était fascinant à observer.

Pour qu'aucun moment ne soit perdu : Michele Linsalata ajuste l'objectif dans la première salle pour une transmission sans faille de la soirée.

Quand le chocolat, le fruit et l'onctuosité apparaissent soudain dans la fumée

L'anatomie du goût disposée en cercle : Un ensemble fascinant de tabac et de composants sensoriels. Le Davidoff Puro Dominicano entoure le cœur de l'appariement - meringue parfaitement proportionnée, chocolat noir, sucre de canne et fruits secs, le tout noyé dans des éclats de bois.

Les participants n'ont pas simplement fumé. Ils ont comparé. Ils cherchaient à retrouver les impressions qu'ils avaient dégustées auparavant. Leur regard s'est régulièrement porté sur la petite assiette. N'y avait-il pas effectivement une impression de chocolat noir ? N'y avait-il pas exactement l'onctuosité illustrée auparavant par la crème fouettée ? Et n'y avait-il pas une douceur fruitée fine et élégante dans la fumée ?

Le moment où les braises s'éveillent : les premières jet-flammes s'enflamment. Le cigare s'allume pour lancer officiellement l'orage sensoriel.

Plus le cigare avançait, plus le concept de la soirée commençait à prendre forme. Puis vint l'apothéose suivante.

Conversation de spécialistes dans l'épaisse brume bleue : discussions animées et échanges profonds autour de la table festive. Alors que les arômes du Davidoff Puro Dominicano emplissent la pièce historique, chaque nuance de goût est vécue en commun.

Le cocktail ambre/cannelle et l'harmonie surprenante du jumelage

Lorsque les cigares ont atteint environ la moitié, l'équipe du Sonne Sissach a servi le cocktail d'ambre et de vermicelles spécialement créé pour l'occasion. Le mélange de bière Ginger Ale, d'un trait de rhum, de citron vert, d'un peu de sel et de glaçons semblait étonnamment simple au départ.

Mais dès les premières gorgées, il est apparu clairement pourquoi Michele Linsalata avait investi tant de temps dans l'accord. La fraîcheur du citron vert, l'épice discrète du gingembre et les douces notes de rhum se sont associées aux arômes du Davidoff Puro Dominicano pour créer une harmonie qui a visiblement surpris de nombreux invités. À de nombreuses tables, les verres ont été soulevés à nouveau pour revivre cette combinaison.

Un accent ambré en point de mire : le cocktail d'ambre et de cannelle créé spécialement pour l'occasion se distingue par un contraste lumineux. Avec son équilibre subtil de douceur, d'acidité et une pointe de sel, il formait une harmonie surprenante et parfaite avec la deuxième moitié du cigare.

C'est à ce moment précis que l'on a compris pourquoi cette soirée était si différente des événements précédents du club. Le cigare ne se trouvait pas simplement à côté du repas. Il était au centre de l'attention. Le menu n'était pas un accompagnement, mais un renforcement. Chaque plat avait pour mission d'aiguiser la perception de la prochaine étape du cigare. Tout s'emboîtait comme les rouages d'une horloge précise.

Une soirée dont on parlera encore longtemps

Un concentré de plaisir en gros plan : le Davidoff Puro Dominicano brûle de manière régulière et révèle sa cendre blanche et stable. En arrière-plan, le vin valaisan d'un rouge profond attend de souligner les arômes de chocolat et de torréfaction du cigare sur la langue.

Alors que la soirée touchait lentement à sa fin et que les derniers centimètres du Davidoff Puro Dominicano se consumaient, on pouvait voir des visages satisfaits. On riait, on discutait et on évoquait ses impressions gustatives personnelles. De nombreux participants avaient déjà assisté à de nombreuses dégustations. Mais la même phrase revenait sans cesse ce soir-là :

“Je n'ai jamais rien vu de tel”.”

Et c'est probablement ce qui décrit le mieux cette soirée. Les invités sont venus à Sissach pour découvrir un nouveau cigare Davidoff. Ils ont quitté le Sonne Sissach avec bien plus qu'un simple souvenir d'un cigare exceptionnel.

Ils sont repartis avec l'expérience d'une interaction parfaitement orchestrée entre l'art culinaire, le savoir, l'artisanat et le plaisir - mise en œuvre par Michele Linsalata et son équipe de cuisine et subtilement conçue en coulisses par Enrico Gunde et moi-même. Une soirée qui a prouvé de manière impressionnante la profondeur que peut contenir un cigare si on lui donne la scène qu'il mérite.

Un grand merci à Enrico Gunde et à Oettinger Davidoff

Quand l'architecture respire le tabac : L'image montre le Maison Davidoff à Bâle, le siège social d'Oettinger Davidoff. En y regardant de plus près, on reconnaît le détail génial : les colonnes porteuses imitent la forme incurvée des cigares Perfecto. Une fusion spectaculaire de la marque et du design qui ne pourrait pas dire plus fort : „Nous aimons les cigares“.“

Une soirée aussi exceptionnelle ne repose pas seulement sur une mise en scène parfaite sur place, mais aussi et surtout sur des partenaires solides en arrière-plan. Nous tenons donc à remercier tout particulièrement Enrico Gunde et toute l'équipe d'Oettinger Davidoff.

Merci beaucoup pour votre confiance, pour la mise à disposition généreuse de ces cigares exceptionnels et pour le formidable engagement autour de l'ensemble de l'événement. Vous avez offert aux membres du club de cigares Sonne Sissach un orage sensoriel qui restera longtemps dans les mémoires.

Ressources sur le sujet

L'histoire du Davidoff Puro Dominicano

Hôtel Restaurant Sonne Sissach

Cigarren Club Sonne Sissach