Avec une longueur de 107 millimètres et un diamètre de 42, l'Alec Bradley Black Market Punk se présente sous un format compact. Je prépare la coupe et allume le cigare.

Constaté lors de la dégustation

• Structure de la fumée : Beaucoup de fumée pour un petit cigare ; la fumée est dense et reste longtemps en suspension dans l'air.
• Solde : Umami, moins d'amertume, encore moins d'acidité et une toute légère note sucrée.
• Développement : Première moitié caractérisée par un umami plus prononcé, davantage d'amertume et une légère augmentation de la douceur. Deuxième moitié marquée par une profondeur aromatique en nette progression, un umami intense et, à nouveau, une légère augmentation de la douceur.
• La force : Première moitié : de 2/5 à 3/5, puis 4/5 pendant le reste de la deuxième moitié.
• Conception : Une résistance optimale à l'aspiration grâce à une tête largement coupée et un cendrier stable.
• Combustion : Une combustion régulière et homogène

En bref

• Marque : Alec Bradley
• Ligne : Black Market Punk
• Vitola (format) : Punk
• Longueur et diamètre : Longueur : 107 mm, taille de bague : 42
• Feuille de couverture : Nicaragua
• Feuille de cape : Indonésie
• Trame : Nicaragua (Jalapa Viso, Jalapa Ligero), Sumatra, Panama (Viso, Ligero)
• Niveau de difficulté : 2/5 à 4/5 (en augmentant au fur et à mesure)

structure de fumée – Comment se comporte la fumée ?

Dès les premières bouffées, je remarque que ce cigare compact dégage une quantité impressionnante de fumée. La fumée se révèle très dense par sa texture. Lorsqu'il s'échappe dans la pièce, il ne se désagrège pas immédiatement, mais reste longtemps en suspension dans l'air. Ce nuage de fumée dense m'accompagne sans discontinuer tout au long des différentes étapes de la dégustation.

Pourquoi le cigare se comporte-t-il ainsi ?

La densité apparente de la fumée peut dépendre, entre autres, de la densité du tabac, de son taux d'humidité, de la façon dont il a été roulé et du rythme de tirage.

Équilibre – Dans quelle mesure l'assemblage est-il harmonieux ?

Au niveau gustatif, c'est un umami prononcé qui domine. Le tout s'accompagne d'une faible acidité et d'une douceur minimale et discrète. Ces saveurs de base s'équilibrent parfaitement, sans qu'aucune d'entre elles ne prenne le dessus de manière désagréable.

Pourquoi le cigare se comporte-t-il ainsi ?

L'équilibre d'un cigare dépend du choix du tabac, de la disposition des feuilles, du degré de fermentation, des proportions des tabacs de tripe, de la construction ainsi que des conditions de stockage.

Qu'est-ce que l'umami ?

Dans « Tasting Notes », le terme Umami utilisé pour décrire une profondeur subtile, savoureuse et alléchante dans la fumée. Contrairement à des notes marquées telles que le piquant ou le sucré, l’umami procure en bouche et en finale une sensation gustative équilibrée, dense et persistante.

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Évolution – Le cigare est-il en train de changer ?

L'évolution se déroule en deux parties étroitement liées. Dans la première partie, l'umami devient plus prononcé, tandis que l'amertume s'intensifie et que la douceur augmente légèrement. Dans la seconde moitié, la profondeur aromatique s'intensifie nettement. L'umami reste à un niveau élevé, et la douceur s'accentue à nouveau légèrement.

Pourquoi le cigare se comporte-t-il ainsi ?

La perception de l'expérience de dégustation peut évoluer au fur et à mesure que l'on fume, sous l'effet de la progression de la braise, de l'augmentation de la température à l'intérieur du cigare, du rythme de tirage ainsi que de la variation de la concentration des substances psychoactives et des arômes dans le boudin de tabac qui s'amenuise progressivement.

Force – Comment se développe-t-elle ?

La sensation de concentration en nicotine se situe, dans la première moitié, entre 2/5 et 3/5. Au fur et à mesure que la dégustation avance, la puissance s'intensifie sensiblement. Au cours de la seconde mi-temps, l'intensité perçue atteint une note de 4/5.

Pourquoi le cigare se comporte-t-il ainsi ?

La puissance perçue d'un cigare dépend de la teneur en nicotine des tabacs utilisés, de la disposition des feuilles, de la température de combustion et de la quantité de fumée inhalée. 

Conception et combustion – Le cigare est-il un produit propre ?

La résistance à l'aspiration est optimale après avoir coupé la tête du cigare en largeur. La cendre tient bien sur le corps du cigare. La combustion est régulière et homogène tout au long de la dégustation. Pendant les phases de repos, le cigare se consume lentement en environ 4,5 minutes.

Pourquoi le cigare se comporte-t-il ainsi ?

La structure et la combustion peuvent être influencées par le soin apporté au roulage, la répartition homogène des feuilles de tabac, l'intégrité des voies d'aération dans la cape et la tripe, le taux d'humidité du tabac ainsi que le rythme de tirage de chacun. 

Effets de la fermentation et de l'affinage

Aucune information n'est disponible concernant l'âge, les éventuels processus de maturation ou la date de fabrication des tabacs transformés.. Les tabacs utilisés proviennent notamment de Jalapa Viso et Jalapa Ligero (Nicaragua), de Sumatra, ainsi que de Viso et Ligero (Panama). La sous-cape provient d'Indonésie et la cape du Nicaragua.

Pourquoi le cigare se comporte-t-il ainsi ?

La fermentation a généralement lieu avant la transformation et le roulage des cigares, afin de modifier les propriétés des matières premières et d'éliminer les substances indésirables. Les processus de maturation qui suivent se déroulent lentement.

Résumé

Lors du test, l'Alec Bradley Black Market Punk se révèle être un cigare au format compact offrant une quantité de fumée étonnamment importante et persistante. Au cours de la dégustation, j'observe une combustion régulière, une résistance optimale à l'aspiration et une cendre stable. Côté saveur, un umami prononcé et une douceur discrète marquent le déroulement de la dégustation, la profondeur aromatique s'intensifiant sensiblement dans la seconde moitié. La teneur en nicotine évolue de valeurs modérées au début (3/5) à une valeur de 4/5 au fur et à mesure.

Foire aux questions

Article complémentaire

• Comment le tabac subit-il des modifications physiques lors de la dégustation d'un cigare ?

Sources et références

Cet article s'appuie sur la dégustation du cigare décrit, issue de ma propre expérience en tant qu'amateur de cigares depuis 1996, ainsi que sur la littérature spécialisée consacrée au tabac, à la fermentation, au vieillissement et aux processus physiques qui interviennent pendant la dégustation. En complément, des publications scientifiques récentes sur la fermentation du tabac et sur le transfert de chaleur et de matière dans le tabac ont été prises en compte.

• Hu, W. et al. (2022) : Étude sur la composition chimique et les communautés microbiennes des feuilles de tabac à cigare fermentées avec un additif exogène. Scientific Reports. → Fermentation, transformations chimiques et processus microbiens dans le tabac à cigare.  
• (2023) Étude sur la corrélation entre la microflore dominante et les principales substances aromatiques dans le processus de fermentation des feuilles de tabac à cigare → Étudie les liens entre les micro-organismes dominants et les marqueurs chimiques.

Photos

• Vassilij Ratej

Remarque concernant les photos : Toutes les photos ont été prises par mes soins et retouchées dans Affinity Photo. Pour obtenir ce rendu cinématographique final, un étalonnage numérique assisté par IA a également été réalisé. Le sujet, la composition et le contenu de l'image sont restés inchangés.

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