Sono stato di nuovo lì: al Serata del sigaro al Landgasthof Wartegg di Wigoltingen, ospitato dal Urs Urs Portmann Prodotti del tabacco AG rispettivamente dal La Casa del Habano St. Gallen di Urs Portmann. E sì: per la terza volta. Questo dice tutto, perché se si prenota di nuovo una serata, non è perché è andata „bene“, ma perché ogni volta si prova quella rara sensazione: Oggi tutto è a posto. Questa volta c'erano tre sigari cubani e il miglior cibo e servizio. Il Wartegg ha aperto le sue porte oggi, 19.01.26, esclusivamente per noi intenditori di sigari. Sensazionale, vero?

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Ingresso all'esterno: Fuoco e una prima mossa perfetta

La serata non inizia a tavola. Inizia fuori. „Secondo la buona tradizione svizzera“, ci si stringe le chiappe e si dice: „Posso farcela!“. Fuori dalla casa arde un fuoco vero e proprio, a meno 1 grado, eppure l'atmosfera è calda. Ti metti lì, respiri l'aria fredda, senti il crepitio - e io accendo il primo sigaro servito come aperitivo: H. Upmann Mezza Corona (JUL25) su. È proprio questo contrasto a fare la differenza: Il freddo sul viso, il calore del fuoco e quel sorriso tranquillo nella testa perché si sa che la serata è in corso.

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All'interno si fa sul serio: cucina di precisione e di carattere con tre portate, anzi quattro.

Poi è il momento di entrare - e il Wartegg offre il tipo di delizie culinarie a cui siamo abituati qui: non giocose a tutti i costi, ma precise, armoniose ed eleganti. (C'era molto rumore di fondo da parte degli ospiti che discutevano, ma è così che funziona, tutti dovevano superarlo). E questo non ha sminuito l'atmosfera.

Gli antipasti sono finemente equilibrati, con sapori chiari e una lavorazione pulita. Ogni consistenza del tonno è perfetta, ogni sapore sembra deliberatamente posizionato, non come una decorazione. E il piatto principale con la carne di cervo è esattamente come Wartegg: arrosto rosa, succoso, trasportato da un jus profondo, con accompagnamenti terrosi e caldi - un piatto che è semplicemente convincente. In seguito, il piatto diventa più leggero e luminoso, limonoso e cioccolatoso, e il formaggio è un accordo finale calmo e sicuro. Tutto sommato: un cibo che non distrae, ma che porta avanti la serata.

Dopo l'antipasto: El Rey del Mundo - e la serata prende velocità

Dopo l'antipasto, è il momento del secondo sigaro: El Rey del Mundo Choix Supreme (OCT25). È quel momento in cui ci si rende conto di come sia cambiata la stanza: da „arrivati“ a „al centro di tutto“. Iniziano le conversazioni, scoppiano le risate, i bicchieri tintinnano e il sigaro fa esattamente quello che deve fare: Dà il ritmo alla serata.

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Ospiti, conversazioni, umorismo: esattamente il tipo di serata che amo.

Ma ciò che mette questa serata in una classe a sé stante per me sono le persone. Conversazioni meravigliose con gli ospiti - non queste chiacchiere superficiali, ma sincere, interessate, vivaci. È stato anche giusto divertenteL'umorismo, i buoni detti, quella leggerezza rilassata che si crea quando tutti hanno lo stesso denominatore: il divertimento, la curiosità, il tempo.

Sigari, Cuba e realtà: quando una serata prende improvvisamente spessore

E poi gli ingressi da Thomas Portmann e Yannick Goetschy (Intertabak AG). I due non si limitano a parlare dei sigari, ma forniscono un contesto. E improvvisamente una Cigar Night diventa una serata che risuona. Parlano della situazione a Cuba, di come si vive lì, di quanto siano fragili molte cose e di come sia la vita quotidiana.

Una frase è rimasta impressa: Se il Festival Habanos quest'anno è attualmente a 50:50 - perché non c'è abbastanza petrolio per generare abbastanza elettricità. Questa è la realtà che la gente tende a dimenticare da qui. Ed è proprio per questo che queste conversazioni sono preziose: non ci si limita a fumare Cuba, ma la si capisce un po' di più. Vedremo.

Finale dopo il piatto principale: Bolivar - il coronamento con finezza

E poi, dopo il piatto principale, arriva il finale, che è l'ultimo momento della serata: Bolivar Presidente Edizione Regionale Suiza 2013 (OCT13). Non si tratta di un sigaro che vuole essere piacevole. È dotato di presenza, profondità, persino un po' di potenza - ed è proprio per questo che è perfetto come coronamento. Ci si siede e si pensa: Ok. Questo è esattamente l'aspetto che dovrebbe avere una laurea.

Conclusione: perché continuo a tornare - e voi lo capirete

Era la terza volta che venivo qui e ogni volta torno a casa con quella sensazione che non si può programmare: calore, calma, ispirazione. Il fuoco fuori, la classe dentro, le conversazioni, l'umorismo, la profondità - e i sigari che non sono solo „buoni“, ma anche "buoni". I ricordi. Una volta che avrete assistito a una serata come questa, saprete perché tornerò. E perché lo farò una quarta volta.

A proposito: la Cigar Night del 26 giugno è quasi al completo. Ieri erano rimasti solo 5 posti.