Pairing mit BLUBB im The Chedi Andermatt
Pairing mit BLUBB im The Chedi Andermatt. Fantastische Cocktail Kreationen zur Zigarre erlebst du hier in den Bergen. Das Streben nach Sinnenlust und -genuss ist eine in der Antike begründete Lehre. Ihr zufolge ist es das höchste ethische Prinzip. Es nennt sich Hedonismus.
Das ist der Pfeiler des Wohlbefindens, besagt die Lehre. Inspiriert von diesem alten Gedankengut haben Barmanagerin Marie Gerber und ihr Team die neue Cocktailkarte in The Bar and Living Room im The Chedi Andermatt gestaltet. Die mit viel Leidenschaft kreierten «sober» und «non sober» Drinks repräsentieren das suchende Vergnügen, das Gäste in die Welt der griechischen Götter und der Mythologie entführt und gleichzeitig zum Nachdenken anregt. Und wo liesse es sich schöner philosophieren als im The Chedi Andermatt?
Fotos der Cocktails: Amir Kaufmann. / Genuss-Lese-Tipp: Marie Gerber und das aussergewöhnliche Zigarren-Konzept im The Chedi Andermatt.
22 neue Drinks: Pairing zum Dahinschmelzen
Die 22 neuen Drinks aus der Feder der talentierten Barmanagerin Marie Gerber und ihres Teams vereinen Mixology und Mythologie in flüssiger Form. Die Kunst der Cocktail-Kreation, der Zubereitung und des Servierens sowie das Handwerk des Mixens beherrscht Marie Gerber perfekt. Sie weiss, welche Komponenten sich im Glas lieben und verschmelzen, ein spannendes Pairing ergeben. Die neusten Kreationen, welche alle Namen griechischer Götter tragen und eine Hommage an die Mythologie sind, sind alles andere als klassisch.
Von leicht bitter bis süss-salzig, von erfrischend bis kräftig: Die unkonventionellen Cocktails überraschen geschmacklich wie optisch und spielen mit Gegensätzen und Kontroversen, die gleichzeitig zum Nachdenken anregen – nimmt doch das Thema Nachhaltigkeit eine prägende Rolle ein. Mixology-Handwerk und Storytelling at its best!
It’s Cocktail o’clock und Pairing mit Zigarre
Im The Chedi Andermatt mit einem 100 Prozent biologisch abbaubaren Reis-Strohhalm aus einem wiederverwendbaren Plastikbehälter trinken? Meeresgott «Poseidon» macht es möglich. Der frische, saure und leicht bittere Drink auf Gin- und Sake-Basis nimmt die asiatische Prägung des 5-Sterne-Deluxe-Hotels auf, verfügt es doch über die erlesenste Sake-Sammlung der Schweiz. Er ist zugleich eine geschmackliche Ode an die Ozeane und im selben Schluck ein Warnsignal, dass die Meere durch Öl und Plastik immer mehr verschmutzt und dadurch zerstört werden. Marie Gerber interpretiert das Öl dabei in Form einer Assam-Tee-Soja-Reduktion.
Göttlich nächtigen lässt es sich im The Chedi Andermatt, nur an der Bar sollte man nicht einschlafen. «Hypnos», der Gott des Schlafens, sorgt als leicht bitterer, lilafarbener Drink mit einer kontroversen Note dafür, dass man ein kleines bisschen ins Land der Träume geleitet wird. Nicht zu fest, die Spielerei mit den Ingredienzen macht es aus. Das Melatonin findet sich im Lavendel sowie im Kirschlikör und ist in Kombination mit dem Koffein der geklärten, farblosen Cola made by Marie Gerber genau die richtige Mischung.
Und wie muss man sich Göttervater «Zeus» vorstellen? Als goldener Zwerg mit blauer Zuckerwatte und mit einer klaren Message. Der Drink soll Anstoss für ein nachhaltigeres Denken und Handeln sein. Der Klimawandel ist omnipräsent und die Verbindung aus tropischen und würzigen Aromen repräsentiert die Erderwärmung. Übrigens, wer den Götterboten «Hermes» bestellt, erhält zum kräftigen Cocktail eine geheime Botschaft.
Ekstase ohne Alkohol: Pairing zur Zigarre – und du bleibst nüchtern
Alkoholfreie Cocktails können spektakulär sein. Der beste Beweis dafür liefert The Chedi Andermatt und widmet ihnen grosse Aufmerksamkeit. «Die Vielfalt und Qualität an nicht-alkoholhaltigen Spirituosen steigt stetig und eröffnet uns als Barkeeper völlig neue Möglichkeiten. Parallel dazu zeichnet sich ein Trend hin zu alkoholfreien Cocktails ab», erklärt Marie Gerber ihre neu entdeckte Passion für die Null-Prozent-Mixology-Welt.
«Pan» – Gott des Waldes und der Natur – nimmt die Gäste mit alkoholfreiem Wein aus Heidelbeeren mit nach draussen. Frisch, bitter-fruchtig und serviert in einem wackligen Tumbler löst der an einen Americano angelehnte Drink einen Placeboeffekt aus. Viele Menschen – ob mit oder ohne Schwips – vergessen, der Natur Sorge zu tragen. Ein Cocktail, der zum Nachdenken und zu mehr Achtsamkeit anregt.
«Dionysus» repräsentiert in der griechischen Mythologie unter anderem den Gott des Weines und der Ekstase. Doch im 5-Sterne-Deluxe-Hotel kommt er ganz ohne alkoholhaltige Spirituosen aus. Vermouth und prickelnder Schaumwein versetzen Gäste in eine alkoholfreie Ekstase, bei welcher man nüchtern bleibt und sie so besser geniessen kann. Kontroversen waren noch nie so genussvoll, da können selbst Götter nicht widerstehen.
Über The Chedi Andermatt
Umgeben von der wundervollen Natur und ganzjährigen Schönheit der Schweizer Alpen fügt sich The Chedi Andermatt elegant in die klassischen Ski-Chalets von Andermatt ein, die das Bild dieses zeitlos charmanten Orts im Urserntal prägen. Entworfen vom renommierten Architekten Jean-Michel Gathy von Denniston Architects, verbindet sich im 2013 eröffneten 5-Sterne-Deluxe-Hotel der authentische alpine Chic der Schweiz perfekt mit asiatischem Stil.
Traditionelle Materialien wie warme Hölzer und Naturstein schaffen eine intime und stilvolle Atmosphäre. Diese spiegelt sich in den 123 geräumigen Gästezimmern und Suiten ebenso wie in den hotelumfassenden Einrichtungen wider. Dazu zählen: The Restaurant, The Japanese Restaurant, The Chalet (nur in den Wintermonaten geöffnet), The Bar and Living Room, The Lobby, The Courtyard, The Wine and Cigar Library sowie der 2’400 Quadratmeter grosse The Spa and Health Club.
Mit dem Gourmet-Restaurant The Japanese by The Chedi Andermatt auf 2‘344 m ü. M. betreibt das Hotel das höchstgelegene japanische Restaurant der Schweiz. Zudem sind The Japanese Restaurant seit 2017 und The Japanese by The Chedi Andermatt seit 2021 je mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. The Chedi Andermatt wurde 2021 wiederholt vom Forbes Travel Guide mit der Spitzenplatzierung ausgezeichnet und zählt weiterhin zu den besten Hotels weltweit. Weitere Informationen: www.thechediandermatt.com
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